HACCP D.Lgs. 193/07 Come mettersi in regola: piano di autocontrollo, scarica documenti gratis, modelli, informazioni - Mappa del Sito

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Professionehaccp.com offre due percorsi di messa a norma:


1. Tradizionale su supporto cartaceo
2. Informatizzato utilizzando l’apposita area riservata ai clienti presente su questo sito.


In ambedue i casi la consulenza si esplicherà con le seguenti metodiche:

  • Indagine in farmacia per verificare le caratteristiche della Filiera Alimentare
  • Corso di Formazione del personale in materia di igiene alimentare ed in relazione al tipo di attività.
  • Redazione del Piano di autocontrollo aziendale su supporto cartaceo sottoforma di documenti comunque sempre disponibili in area riservata del sito.

    Detto piano è strutturato in:
    • Quadro generale della struttura produttiva
    • Organigramma del personale
    • Autorizzazioni sanitarie
    Aree di lavoro ed attrezzature
    • Individuazione aree
    • Planimetrie
    • Impianti di refrigerazione e climatizzazione
    Procedure operative:
    • Referenziamento fornitori
    • Elenco prodotti alimentari trattati
    • Piano pulizie e disinfezione
    • Piano disinfestazione e derattizzazione

    Descrizione della attività

    • Diagranmma di flusso
    • Identificazione punti di controllo ed analisi rischi
    • Smaltimento rifiuti
    • Igiene ed abbigliamento del personale
    • Manutenzione attrezzature
    • Revisione del manuale

    Lista di controllo dei punti critici. In questo caso proponiamo due percorsi :

    1. il primo tradizionale da realizzare attraverso la stampa della modulistica pronta per essere giornalmente compilata e conservata da esibire in caso di controllo

    2. il secondo informatico con compilazione via internet collegandosi al proprio database nella area riservata del sito. Questa seconda ipotesi provede una serie di controlli e di sollecitazioni/promemoria nel caso ci si dimentichi di compilare giornalmente il modulo. Possibilità di stampare report a discrezione.

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  • News HACCP

    - Conferma sicurezza dell'aspartame

    - Euro-sondaggio sui rischi alimentari

     

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    - D.Lgs 193/07

    - Regolam. Eur. 852/04

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    La normativa HACCP e le Farmacie. Obblighi, informazioni e consigli nella sezione farmacie.

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