Nuovi Regolamenti Unione Europea

 

L'Unione Europea ha approvato dei nuovi Regolamenti che sostituiscono la precedente direttiva 93/43/CE.

Tali regolamenti (852, 853, 854 e 882 del 2004) disciplinano l'intero settore alimentare dando una risposta organica e completa alla richiesta di elevati standard di igiene e controlli su tutte le fasi che interessano gli alimenti.

Ogni passaggio o trasformazione di prodotti alimentari, fino alla vendita al dettaglio, deve rispettare e garantire la salubrità e l'integrità dei cibi, in modo da assicurare all'utente finale un prodotto .